Weihnachten

Feiertage und davor (Freitags-/Feiertags-Extra)

Es gibt da eine Marke, die von sich behauptet, sie „macht das Würstchen“, zumindest, wenn man früher gesehene Werbung als Kriterium nimmt. Mittlerweile gibt es unter dem gleichen Label auch Eintöpfe u.ä., was man schnell in der Mikrowelle erhitzen kann. Die angebotenen Grünkohlvarianten sind durchaus essbar. Da ich davon unlängst eine hatte, entschied ich mich beim präarbeitsbeginn Supermarktbesuch für eine Eintopfvariante. In der Mittagspause sollte es also Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen geben. Nach dem Erhitzen sah das etwas plörrig aus, was ein herzhaftes Umrühren behob. Leider war das aber trotzdem das einzige herzhafte am Eintopf. Die Suppe war aromatisch etwas dünn und hätte auch etwas mehr Konsistenz vertragen. Aber für ein Großküchenprodukt ging’s letztendlich. Was gar nicht ging, waren die Wurststücken. Ausgelaugt (wobei die Frage besteht, ob da je was drin war), konsistenziell herausgefordert und geschmacksoriginell. Es kann an meiner grundsätzlichen Ablehnung von Dosen- und Glaswürstchen liegen, aber gegenüber dem, was da in der Suppe sublimierte, habe ich schon besseres aus einem Glas gegessen. Prädikat: Einmal kaufen reicht.

Apropos Würstchen. Seit unser Marktplatz dem Wochenmarkt saisonell nicht mehr zur Verfügung steht, nutzen eine Handvoll Verkaufswagen die Markttage in der Fußgängerzone, die zwischen einem Einkaufscenter und dem Gebäude, das meine Arbeitsstätte beherbergt. So kommen diese etwas näher in mein Blickfeld. Manchmal sind dann die Markttage – wie ich irgendwo schon mal sinngemäß äußerte – vegane Festtage. Wenn ich aus einem Arbeits-Fenster leicht erhöht auf den Restmarkt herabschaue, sehe ich (von Markttag zu Markttag in leicht wechselnder Reihenfolge): Wildfleischer, Rossschlächter, Landfleischer, Fleischer, Fischhändler, Obst&Gemüse (mit Verkauf von Butter, Käse u.a.), Nudelladen, Suppenauto, Bäcker, Bäcker(, Bäcker). Manchmal sind auch ein zweiter Wildfleischer oder Fischhändler dabei. Meist stehen auch 2-5 Hanseln vor den entsprechenden Verkaufsständen, eher wenig bei Ross und Wild, mehr bei den anderen. Nur der Landfleischer aus dem Umland fällt auf: Wenn ich da lang gehe, ist die Schlange laaaang. 30-50 Leute. Was die Frage nach dem „Warum?“ aufwirft. Sagen wir mal so: Der Ruf scheint wohl recht gut zu sein. Leider hat die Fleischerei nur einen Facebookaccount. Die Webseite unter dem Namen trägt nur ein Firmenschild. Genauere Informationen sind also Mangelware. Als ich mal bei einem Grünmarkt bei einem anderen Fleischer nach einem bestimmten Produkt fragte, und durch dessen dortige Abwesenheit andeutete, dass ich was ähnliches bei einem anderen Fleischstand gesehen hatte und es wohl dort holen werde, kam ein Satz, der sich nach „Aber bei uns wissen Sie wenigstens, wo das Fleisch her kommt.“ Mag sein, aber wenn das Teilstück nicht vorrätig ist und ich es kurzfristig brauchte … Aber der sachliche Gehalt der Aussage gibt doch zu denken, und ich denke mal, dass man sich in der Branche gegenseitig kennt.

Jetzt könnte ich die Geschichte von einem anderen hierorts ansässigen Handwerksfleischer erzählen, der auch einen guten Ruf hatte, bei dem man aber auch nicht so wusste, woher er das Fleisch bezog. Gelegentlich sah man mal einen Kühltransporter eines regionalen Schlachthofes stehen, aber das sagt auch nur recht wenig. Da lob ich mir doch meinen Lieblingsfleischer mit eigener Tierzucht (inkl. eigener Futtermittelerzeugung). Aber lassen wir das. Es geht um die Landfleischerei auf dem Wochenmarkt.

Als ich die Tage vor den Tagen meinem Arbeitsplatz zustrebte, kam ich auch wieder an den Verkaufswagen vorbei mit der größten Schlange vor dem Landfleischer, die ich je gesehen habe. Die Neugier war geweckt, die Lust, sich einzureihen nicht. Aber, jetzt, wo ich diese Worte niederschreibe, zerknatsche ich gerade eine von ihren Bockwürsten. Und das kam so: Irgendwann, kurz bei Mittag, schaute ich mal von der Arbeitsstelle aus dem Fenster und sah, dass nur 3 Leute vor dem Wagen standen. Ich warf mich in meine Jacke und sprintete (im Rahmen meiner Möglichkeiten) hin. Bockwurst, grobe Leberwurst und zwei weitere Leckereien wanderten in meinen Besitz. Wobei ich – ich hatte die Brille vergessen – die grobe Leberwurst nicht wirklich gut sah. Zu Hause, beim Verzehr, entsprach sie nicht dem, was ich unter „grob“ verstehe. Ein paar nicht ganz geschmolzene Fettstückchen und ein paar Kräuter machen zwar optisch ein wenig „Struktur“, aber der Mund hat nix davon. Das war diesbezüglich ein Fehlkauf. Geschmacklich ging’s, eine gepflegte Durchschnittsware, bei der man mit etwas Glück im Discounter – natürlich nur aus Versehen – auch mal was besseres erwischen kann.

Bei der Bockwurst bedauere ich inzwischen, dass ich zwei gekauft habe. Die „Pelle“ hat die Konsistenz wie bei Dosenbockwurst und dazu ist sie – ich will es mal positiv ausdrücken – ein wenig überwürzt. Von irgendeinem Kraut (oder auch mehreren, wobei es vermutlich kein Kraut ist – zu sehen ist nix – sondern eher feinstes Pulver oder Extrakt) ist da eindeutig zu viel drin. Die Konsistenz des Brät ist ganz in Ordnung. Das trifft auch auf den optischen Gesamteindruck zu. Aber hier isst offenbar nur das Auge mit Genuss.

Feiertage

Traditionen sind dazu da, dass man mit ihnen lebt, sie aber auch gern gestaltet und weiterentwickelt. Oder es sich einfach mal einfach macht. Sklavisch traditionelles Verhalten hat irgendwie immer schon zu nichts gutem geführt, flexible Anpassung ist angebracht. Alles entwickelt sich im Leben weiter, warum nicht auch die Traditionen. Ich erinnere an die Martinsgans am 4. Advent. 😉 So steht auch noch nicht ganz genau fest, wann es dieses Jahr den „Weihnachtskarpfen“ geben wird. Der war früher (apropos Tradition) mal in der Familie ein Silvesterkarpfen, wurde – aus Gründen – zum Weihnachtskarpfen und Heiligabendabend serviert. Das aktuelle Familienarrangement (in der Runde bin ich wohl der einzige, der Karpfen isst) lässt einen derartig zeitlich angeordneten Karpfen nicht zu, so dass ich kurz den 23.12. abends als Verzehrtermin (inkl. Zubereitung) andachte, aufgrund mannigfaltiger anderweitiger Einbindung und mangelnder Motivation und Energie am Vorabend des Heiligen aber erstmal verschob. Als Ideen stehen der 27. oder der 29.12. auf dem Plan. Vermutlich eher der 29., weil ich nicht einschätzen kann, ob ich am 27. überhaupt rausgehen möchte. Auch hier: aus Gründen.

Langjährige Familientradition am Mittag des heiligen Abends war Spinat mit Spiegelei auf Salzkartroffeln. In diesem Jahr habe ich es mal ein wenig „geändert“, bin aber der Grundidee fast treu geblieben.

Aus dem heimischen (und vorher dem ladenöffentlichen) Tiefkühler kamen drei Kartoffeltaschen, frisch aufgebacken, auf den Teller, die mit einer Mischung aus Spinat und Mozzarella (lt. Packungsaufdruck) gefüllt waren. Dazu verquirlte ich drei kleine Eier mit etwas Milch, Salz, Pfeffer und Kurkuma und briet daraus ein Rührei. Fertig.

Wenn man es genau nimmt, ist zur Tradition außer kleinen Veränderungen in der Art der Zubereitung nur der Mozzarella dazu gekommen. Und der war kaum spürbar. Das Spiegelei ist nur ein wenig durcheinander und die Salzkartoffeln sind quasi vorgekaut und haben eine Malliard-Reaktion erlebt.

Der Rest der Feiertagsbespeisung lag nicht in meinen Einflussmöglichkeiten. Und zum Zeitpunkt der Niederschrift dieses Absatzes (Heiligabendnachmittag) weiß ich nicht, was kommt, und ob ich es fotografieren darf. Bleiben wir – in gewissem Sinne – gespannt, ob der Artikel hier endet oder weiter geht. Wobei ich über den 2. Feiertag eigentlich schon was schreiben könnte … Da kenne ich den (groben) Plan. Also, der Artikel wird weiter gehen …

Heiligabend

Irgendwie macht es eigentlich keinen Sinn, bei Artikeln, die sich nach und nach aufbauen, diese Dramaturgie rüberzubringen, die sich nur im direkten Leben, aber eben nicht beim Lesen erschließt. Außer, man baut dann solche Floskeln ein wie „zwei Tage später“. Wäre jetzt soweit. 😉

Der heilige Abend gestaltete sich sehr angenehm, wobei man meinen „Anteil“, wenn man das dann so nennen möchte, hier auf dem Bild nicht sieht. Vermutlich sollte ich den auch nicht erwähnen, das „auslösende“ Kind kann schon lesen, vermutlich/hoffentlich aber nicht hier. Wer weiß?! Langer Rede kurzer Sinn: Ich spielte Christkind und drappierte während einer andachtsbedingten Abwesenheit der gesamten Familie die Geschenke unter dem Weihnachtsbaum und steckte selbigen an. Also genauer: Die Kerzen an ihm. Das Inferno blieb aus. Letztendlich platzierte ich mich versteckt in der dunklen Umgebung des Hauseingangs und läutete bei Ankunft der Familie das Glöckchen – was ein wenig im Läuten der weitaus größeren Glocke einer nahen Kirche unterging. Mein Versteck sorgt dabei immer wieder für ein wenig Amüsement bei den älteren Geschwistern des überraschten Kindes, die mich natürlich entdecken, aber der Rest war zielführend und fand – vermutlich – aber auch letztmalig statt. Ich unterstelle mal, dass das Kind im Laufe des Jahres von der physischen Nichtexistenz des Christkindes erfährt. Aber ein wenig hat das mit der Überraschung diesmal noch geklappt. 😉 Und falls es nächstes Jahr doch noch mal … Gern.

Auf dem Bild dann das Essen des Heiligabends, drei Salate (Eiersalat, Geflügelsalat, Kartoffelsalat), dazu kalter Braten als Aufschnitt, etwas Baguette und 7 leere Teller an 7 hungrigen Bäuchen. Dessert war übrigens noch ein selbstgemachter Apfelmus, der wie alles andere auch sehr lecker war. Danke nochmals für die Einladung …

1. Feiertag

Eine Cousine nebst Mann laden mich zusammen mit meiner „Heiligabendfamilie“ zum Festessen am 1. Weihnachtsfeiertag ein (Rangfolge eigentlich umgekehrt 😉 ). Eine schöne Geste, seit ich nicht nur horizontaler, sondern auch vertikaler Single bin. Da dort auch noch eine zweite Cousine mit Anhang dazustößt, erweitert sich die Runde auf 11 Menschen, wobei mir bei der Niederschrift dieser Worte einfällt, dass es sich dann doch gut gefügt hat, dass zwei weitere Familienangehörige aus anderen „Verpflichtungen“ heraus nicht dabei waren, dann wären wir ja 13 Leute gewesen … Zumindest für Zahlenabergläubige ein Problem. Das Essen orientierte sich an der Gästezahl.

Eine zarte, wohlschmeckende Rinderroulade, natürlich selbst gewickelt, wurde begleitet von selbst gemachtem Rotkraut, leckerer Soße und einem ebenfalls sehr schönen Krautsalat, Salzkartoffeln zur Aufnahme der Soße waren auch dabei. Wohlfühlessen in großer Runde, wobei an zwei Tischen in zwei Räumen gespeist wurde, den Gegebenheiten geschuldet. Das kann bei solchen Runden durchaus Vorteile haben. 4 Generationen – ich hoffe, ich habe mich nicht verzählt – an EINEM Tisch wären durchaus etwas hektischer/stressiger gewesen als an zwei in getrennten Räumen. 😉

Spitzkohl war wohl der Hauptbestandteil des Krautsalats, aber ein wenig roher Rotkohl ist wohl auch nicht zu verleugnen, dazu Apfel und vielleicht auch noch das eine oder andere, würzend und substanziell. Da ich gerade auch einen Spitzkohl hüte, überlege ich, den Salat in den nächsten Tagen nachzuempfinden. Wird sicher anders, aber die Idee zählt.

2. Feiertag

Einladung zum Feiertagskäffchen, dazu etwas passendes und schöne Gespräche. Eine Freundin der Familie nahm sich meiner an, was sich jetzt irgendwie dramatischer liest als es ist (ich schreibe es mit einem leichten ironischen Grinsen im Gesicht). Aber es ist schön und schönes kann man gern mitmachen. Liest dich jetzt auch wieder komisch. Also: Es ist schön und wir genießen es beide. Punkt.

P.S.: Irgendwann zwischendurch habe ich übrigens auch noch das zweite Exemplar der o.g. Bockwurst vertilgt, diesmal in erwärmt, um eventuelle Veränderungen herauszukitzeln. Außer „warm“ veränderte sich wenig. Ich verstehe also nach wie vor nicht den hohen Andrang an dem Marktstand.

4. Advent vs. St. Martin

Heute gibt’s noch weniger zu Essen. Zum einen stehen die verfressenen Feiertage bevor, zum anderen wurde mir in einigen Fällen das Kochen abgenommen. Aber ein oder zwei Gedanken seien doch erlaubt. Und natürlich die Versicherung, dass ich trotzdem gut gegessen habe. Am Sonntag gab es Martinsgans, schön mit Füllung, Rosenkohl, Rotkohl, Kartoffeln und Soße. Eine langjährige Tradition einer verwandten Familie, zu der ich eingeladen wurde, deren Zustandekommen am 11.11. (wie es sich ja für St. Martin gehört) nicht immer aus diversen Gründen gewährleistet ist. Wir nehmen es aber sportlich und genießen die Martinsgans dann, wenn alle Teilnehmenden verfügbar sind. Und 7 Kalender zu koordinieren ist schon eine Kunst … Dieses Jahr fiel das eben auf den 4. Advent. Das passte aus mehreren Gründen, da es so einen Vogel an den Weihnachtsfeiertagen vermutlich nicht gibt. Aber auch da darf ich mich überraschen lassen, bin ich doch bei einer anderen verwandten Familie eingeladen. Die Runde wird aber noch größer. Die Gans und das Drumrum (Essen und Leute) war sehr angenehm und eine schöne Zäsur im umgebenden werktäglichen Alltag.

Apropos Alltag. Da könnte ich auch gerade eine Story zwecks eigener gedanklicher Verarbeitung erzählen, die mich ein wenig bewegt, aber das Thema ist soooo weit an einem Kochblog vorbei, dass ich es lasse. Aber einen kleinen Rückblick „kulinarisch“ soll es trotzdem geben. Zur Freude der beruflich Begleitenden haben wir hierorts gerade „Weberglockenmarkt“. Das ist das gleiche, was viele sonst unter „Weihnachtsmarkt“ verstehen, warum hier aber des Webers Glocken gepriesen werden, lassen wir mal verhüllt. Viel Fressen, Glühwein, Punsch und vielleicht noch ein bisschen Tinnef und ein paar Stehrümchen. Der große Vorteil des Marktes ist, dass wir bei der Mittagsversorgung nicht auf das nebenstehende Einkaufszentrum angewiesen sind, deren Angebote wir mehrfach durch haben und irgendwann langweilt es. Also ab auf den Glockenmarkt. Es gab da auch ein Ziel, dass aber an beiden anvisierten Tagen noch nicht bereit war, sein Hauptprodukt feilzubieten. Wir waren immer mindestens eine halbe Stunde zu früh da (wobei wir am zweiten Tag schon eine halbe Stunde später kamen als am ersten). Irgendwas mit Pulled Pork und Kraut auf Brot. Da ich selber im Büro die Stellung hielt und nur die Kolleginnen unterwegs waren, wurde ich dann mit B-Plänen „abgespeist“. Eins nannte sich Lángos, das andere Handbrot. Während das eine nach altem Frittierfett duftete (geschmeckt hat es dann doch recht gut, wenngleich auch hier das überreife Frittenfett ein wenig durchschlug), war von der Füllung des Handbrots bis auf den Quark oben drauf wenig zu spüren. Die Preise waren zwar weihnachtsmarkttypisch hoch, der Anteil der preiswerteren Zutaten (Teig) aber auch höher als in den letzten Jahren. Und dabei war der Brotteil bei beiden sehr aufgeblasen. Die Portionen wurden dadurch auch recht groß, so dass ich Weihnachtsmarktbesuchern nur empfehlen kann: Wenn ihr an mehreren Fressständen etwas probieren wollt, teilt die einzelnen Dinge unter Euch auf und nehmt nicht immer von jedem (egal was) ein ganzes.

Sonntagmittag

s.o.

Ansonsten wünsche ich allen, die diesem Blog eine gewisse Aufmerksamkeit widmen ein frohes Weihnachtsfest. Ich gehe mal davon aus, dass der nächste Beitrag wieder etwas bunter sein wird.

Nikolaus und Weihnachten á la italiana

Beim Titel des Beitrages bade ich natürlich mal wieder im Klischee, zumal die „deutschen“ Einschränkungen das italienische ein wenig torpedieren. Aber vielleicht lag es auch an der Logistik und es bestätigt meine These, dass es eigentlich kein Essen gibt, das man mittels Lieferdienst gut transportieren kann, und das nicht durch den Transport und dessen Begleitumstände leidet. Aber erstmal – ganz Monty-Python-like – erstmal zu was völlig anderem.

Mir ist so, als ob ich ein Thema in einem der letzten Beiträge schon mal behandelt habe, kann es aber nicht finden. Die Frage ist nun: Habe ich wirklich noch nicht, oder bin ich zu blöd zum Suchen (lassen). Es kann auch sein, dass es auf einem anderen Kanal passierte als dieser Blog. Nun ja, ggf. müsst ihr da jetzt durch, wenn’s doppelt kommt. Das Thema lautet übrigens „Tzatziki“ (ich bleibe mal bei der Schreibweise, weil ich das hier schon immer so gemacht habe). Nun kann man sowas auch sehr gut selbst zusammenrühren, aber da ich tendenziell doch ein wenig faul bin (und auch nicht so viel zusammenrühren wollte, um wirklich eine Gurke komplett zu verarbeiten), fasste ich den Kauf eines Fertigprodukts ins Auge. Ich hatte irgendwie Lust drauf. In meiner Erinnerung gab es da auch einen Hersteller, der unter eigenem Namen ein sehr schönes Produkt in den Handel brachte. Früher™. Das bestand wirklich nur aus den nötigsten Zutaten wie Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und vermutlich eine kleine Pulvrigkeit. Top. Aber immer dieses F-Wort.

Auf der Suche nach einem guten Tzatziki schlich ich also diverse Kühlregale in den unterschiedlichen Handelsketten ab. Das, was ich da sah, ließ mich erschrecken. Als Schüler der Sebastian-Lege-Lebensmittelschule (Part of ZDFinfo) reagiere ich mittlerweile auf Worte wie „Zubereitung“ und „Geschmack“, wenn sie sich auf der Verpackung an den Stellen befinden, wo sie nicht auftauchen sollten. Im Zusammenhang mit der griechischen Soße kam ich irgendwann zu dem Schluss, dass die Verwendung von Joghurt bei der Zubereitung mittlerweile nicht mehr üblich zu sein scheint. Im Idealfall findet man noch „Joghurtzubereitung“ oder „Vollmilch, …, Joghurtkulturen, …“. Letzeres klingt zwar spannend – vielleicht bildet sich der Joghurt quasi frisch im Becher, ich vermute mal, dass es aber irgendwo in der Liste auch noch Bindemittel für die Konsistenz gab und die Joghurtkulturen nur aus Geschmacksgründen (oder für den Namen) dabei waren. Klares „Daumen runter“ für alle Hersteller. Selbst der, der früher den guten gemacht hat, bastelt heute lieber mit „Ersatzstoffen“.

Die Geschichte hat aber ein happy end. Ich schreibe das absichtlich klein, denn eine Happy End ist es nicht. Immerhin ist 30% Joghurt und 30% Gurke im Gericht. Danach geht’s aber mit Pülverchen und Hilfsstoffen weiter. Das Produkt kommt aus Griechenland. Muss das sein? Zugegeben, das Original-Rezept ist griechisch, aber Joghurt und Gurken können wir auch sehr gut, Salz ebenso. Olivenöl können wir auch gut … importieren. 😉 Ich werde das Thema wohl nächstes Mal nochmal aufgreifen, dann habe ich ihn auch gekostet. Stay tuned. 😉

Sonntagmittag

Langsam wird es eine Tradition, dass ich diesen Teil des Blogbeitrags mit „Eigentlich …“ anfange und dann erzähle, dass ich eigentlich was anderes geplant hatte und dann irgendwas dazwischen kam und so weiter bla bla bla. So auch diesmal. Zum einen ruht schon seit einiger Zeit etwas im Tiefkühler, dass ich unbedingt mal machen wollte und nach wie vor will. Zum anderen kaufte ich diesmal auch schon weitere Zutaten zur Begleitung dafür ein. Ein Kontrollblick auf dessen MHD ließ aber neue Ideen aufkommen, die sich – ausgelöst durch eine werbende E-Mail – bahn brachen. Und ich habe es gemacht.

Aber erstmal eine kleine Vorspeise. Wer schon etwas länger auf dieser Welt weilt, kennt diese kleinen Töpfchen mit einem heißen, cremigen Etwas gefüllt, mit Käse überbacken und mit Toast und „Wustersoße“ serviert. Die Edelversion füllt das in ein filigranes Gefäß aus Blätterteig und lässt dann das Toast weg.

Nun ersetze man den Blätterteig durch Pizzateig, mache das aber auch ein wenig größer und schiebe es erst in einen Pizzaofen und dann in einen Faltkarton und lasse es ausliefern. Bei mir auf dem Teller sah es dann so aus und nannte sich „Nikolaus“.

Auf dem Teigfladen finden sich neben der üblichen Tomatensoße Ragout-Fin und Champignons. Käse (Gouda, Mozzarella) ist auch drauf und ebenso etwas Worcestersoße. 4 ml Zitronensaft in Tütchenhaltung gab es auch noch dazu. Der feine Ragout-Fin-Geschmack ging etwas in der übrigen Aromatik der Pizza unter, letztendlich drängte er sich nur bei ein paar wenigen Hapsen in den Vordergrund, leider nicht an den gleichen Stellen wie die Worcestersoße.

Im Großen und Ganzen ist das aber mal eine Idee für alle, die die Gesamtkomposition und ihre Bestandteile mögen. Oder interessante Crossovers gern mal ausprobieren. Ich bedauere nicht, die Bestellung ausgelöst zu haben, ob ich es nochmal mache, weiß ich nicht; was aber auch daran liegen kann, dass ich der allergrößte Pizzafan sowieso nicht bin.

Kommen wir nach der Vorspeise zum Hauptgericht. Und nach Nikolaus kommt Weihnachten.

Tja, was ist auf einer Weihnachtspizza? Die natürlich nicht so heißt. Man gab ihr den Namen „Festtagsbraten“ und ja, genau das ist da auch drauf. Auf der basisbildenden Margherita tummelten sich etwas Entenbrust, Rotkohl und Kartoffelklöße. Das funktioniert soweit recht gut. Wer tief im Archiv gräbt, findet ein Kochvideo mit meiner Beteiligung, wo ich u.a. Rotkraut und Entenbrust auch als Füllung für eine „Frühlingsrolle“, die dann „Winterrolle“ war, zubereitete. Der Käse störte bei der Pizza auch nicht, aber die Sauce Bearnaise, die die Teigscheibe krönte, übertönte mit ihrem Aroma den Geschmack der anderen, weniger aufgelegten Zutaten.

Die Entenbrustscheiben sind natürlich sehr dünn und klein und auch das Rotkraut ist eher übersichtlich in der Menge. Aber wenn man ein Stück erwischt, wo beides dabei und die Bearnaise höchstens dezent vorhanden ist, schmeckt das durchaus auch durch. Nur von den Adjektiven auf dem Bestell-Flyer sollte man nicht zu viel erwarten – knusprig, fruchtig, deftig oder saftig war hier nix. Aber alles in einer für Pizza passenden Form und Größe, so dass man nichtmal irgendein Besteck braucht, um ein wenig zu schwelgen. Die Anwendung eines Pizzaschneiders seitens des Lieferanten sei Dank.

Apropos Lieferant. Die scheinen das Essenvertriebsmanagement wirklich drauf zu haben. Als er vor der Tür stand und die Warmhalteschachtel öffnete, dampfte es heiß aus den Pizzakartons. Also, das hat geklappt: Heiß waren sie. Gedämpfter Teig verliert nur leider seine Knusprigkeit (wobei ich unterstelle, dass der Pizzaboden knusprig war, als er eingepackt wurde). Nun werden zwar labrige Pizzaböden sogar von der Werbung für Tk-Pizza mittlerweile als „feature“ und nicht als „bug“ geframet, aber gerade die vorbildlich dünnen Pizzen gehören eigentlich knusprig. Nur widerspricht das leider den Möglichkeiten, die ein Lieferdienst hat.

Wenn ihr übrigens auf den Bildern die Kartoffelklöße sucht: Die hatten eher die Größe von in 3 Scheiben geschnittenen Gnocchi und generieren sich auf dem unteren Bild als „Klümpchen“ in der Sauce Bearnaise. Bspw. am rechten Rand über dem Schnitt in der Pizza.

Nachträge und Fragen

Upsi, am letzten Montag habe ich gar keinen Beitrag geschrieben. Sorry. Aber die Weihnachtsfeiertage haben wohl einiges durcheinander gebracht. Das ist keine floskelhafte Entschuldigung, sondern beruht auf wahren Begebenheiten. Deswegen wird dies auch keine Weihnachtsessennachberichterstattung, da die Feiertage doch so ganz anders verlaufen sind. A) mit Ansage und B) noch anderser als ursprünglich gedacht. Aber der Reihe nach.

Vor den Feiertagen habe ich offenbar noch eine Art Ragout gekocht. Ich kann leider nicht mehr so genau sagen, was da alles drin war. Als ich die Reste davon heute zum Mittag aß, hatte ich eigentlich die Vorstellung, dass es Reste vom Hühnermagenragout von neulich waren. Waren es aber nicht. Das hier wurde zwar im Prinzip sehr ähnlich zubereitet, aber offenbar doch völlig anders. Ich unterstelle angeschmorte, paprizierte und tomatisierte Zwiebeln als Grundlage, dann kamen Kartoffelwürfel, Kohlrabiwürfel, Möhrenscheiben, zwei klein geschnittene Pfefferbeißer (oder sowas ähnliches) und sonstige Gewürze hinzu. Alles wurde gut durchgerührt und mit ein wenig Wasser aufgegossen. Dann, nachdem das einmal gekocht hat, bedeckelt und bei geringer Hitze leicht köcheln gelassen, bis die Kartoffeln (mehlig kochende) anfingen zu verkochen. Paprika und/oder eine Handvoll kleiner Tomaten scheinen auch mit dabei gewesen zu sein. Die Zwiebel und die verkochenden Kartoffeln gaben eine schöne Bindung.

Kräuter fürs Auge. Okaay, ich habe sie nach dem Fotografieren nicht wieder abgesammelt sondern mitgegessen. Vielleicht hatte das ja auch einen Sinn. Ich gebe zu, es sieht ein wenig aus wie Pamps mit Bröckchen, aber es war wunderbar aromatisch und wenn ich ein wenig mehr fernöstliche Aromaten mit eingebaut hätte, wäre es vielleicht auch als Gemüse-Curry durchgegangen. Mit Würstchen. 😉

Das Fest der Feste wäre nach ganz ürsprunglicher Planung ein sehr ruhiges für mich geworden. Nachdem mein letzter Verwandter 1. Grades in diesem Jahr verstarb, blieb die Aufgabe der letzten Jahre auf der Strecke, für ein schönes Fest zu sorgen. Genauer: für den Verpflegungsanteil. Ich hatte die Idee, die Tradition für mich aufrecht zu erhalten, wenn auch in noch abgespeckterer Single-Version. Ich freute mich schon auf Weihnachten ohne jeden Wecker, ohne zeitliche Struktur, ohne Verpflichtungen … Nur eine gab es schon: Am zweiten Weihnachtsfeiertag war ich von einer Freundin der Familie zum Käffchen eingeladen. Aber man macht solche Planungen nicht ohne Einflüsse von außen, die letztendlich alles über den Haufen warfen, wenn auch auf sehr angenehme Art und Weise. Die – nur biologisch – etwas weiter entfernte Familie mischte sich ein und band mich in die dortigen Traditionen ein. Frei nach dem Motto: Wo 6 Leute satt werden, werden auch 7 satt (Heiligabend) bzw.: Wo 10 satt werden, werden auch 11. satt (1. Feiertag). Zumal meine Ansprüche an die Menge abnehmspritzenbedingt (und damit hunger- und appetitgedämpft) zur Zeit eher gering sind (womit ich anfangs auch negativ auffiel, aber nach einer Erläuterung der Zusammenhänge Verständnis erfuhr). Immerhin war ich der Einzige, der sich vom Feiertagsmittag keinen Nachschlag holte … 😉

Und, was gab es? Heiligabend war „Sammelsurium“ angesagt, kalte Bratenreste wurden von dreierlei Salaten (Eiersalat, Geflügelsalat, Gemüsesalat) begleitet, die Salate natürlich selbst erstellt. Beim Eiersalat war ich sogar eierschreddernd beteiligt. Der erste Feiertag wurde wild. Also Wild. Hirsch und Schwein gaben sich die Ehre, begleitet von Rotkraut und Kartoffeln. Alles sehr lecker zubereitet. Da freut man sich doch schon aufs nächste Weihnachtsfest.

Zwischen den Jahren

Es wird vielleicht aufgefallen sein: Bisher kam noch kein Fisch im Menü vor, sonst ein fester Bestandteil der Weihnachtskulinarik. Vor allem den gebackenen Karpfen habe ich doch ein wenig vermisst. Der Plan war, am 23.12. nach Feierabend einen zu holen und auch gleich zuzubereitet, still und heimlich in der heimischen Küche. Der Rest der Familie ist leider nicht so ein großer Fischesser … Allerdings ließ die Motivation in Richtung Montagabend extrem nach, so dass ich das Karpfenessen schon ein wenig abhakte.

Nun steht aber hier als Überschrift „Zwischen den Jahren“, der 23.12. ist lange vorbei und der 27.12. brachte mich nach einem kurzen Gastspiel auf Arbeit auf einen Weg, der auch zum Fischladen führen könnte. Der kurze Gedanke „Warum eigentlich nicht heute?“ führte dazu, dass mein Auto beinahe von allein in Richtung Frischfischverkauf fuhr und ich nicht nur den „kleinen“ Karpfen einsammelte, sondern auch noch zwei andere Sachen, bei denen ich aber auf den nächsten Blogbeitrag verweisen möchte.

Auf dem Bild ist der Karpfen bereits fertig zubereitet, was letztendlich das einfachste auf der Welt ist, wenn man 4 Hände hat. Vor allem, wenn das Tier ausgenommen fast 1,9 kg wog. Aber kleinere waren wohl irgendwie nicht zu bekommen. Ausgenommen war er bereits, ich habe ihn also nur nochmal gereinigt, gesalzen und mit Butterflöckchen versehen auf Backpapier einmal quer über ein Backblech gelegt. Dann kam er bei 170°C für 40 min. in den Ofen. Fertig. Schwierig war, ihn auf den Teller zu bekommen.

Die Haut kam ab, und dann fing die Fusselei an. Stichwort „Gräten“. Die wirklich giftigen sind aber nur in der oberen Hälfte vorhanden, die unteren sind sehr gut sicht- und entfernbar. Und es war ein Hochgenuss. Einzig geschlagen von einem wild gefangenen Karpfen, den ich mal irgendwan vor Jaaaaahren im Sommer bekommen hatte. Ganz anders und noch besser.

Sonntagmittag

Es war mal wieder Zeit, Mittag essen zu gehen. Eine Einladung führte mich in die Nachbarstadt und es wurde nochmal wild.

Genauer: Wildgyros. Wobei, wenn ich mal alle Informationen zusammentrage und eigene dazugebe, würde das Gericht wohl heißen: Geschnetzeltes vom Haus- und Wildschwein, nach Gyrosart gewürzt, mit Pommes und Tzatziki. In GROẞ. Wobei das Tzatziki einen leicht quarkigen Eindruck machte. Im großen und ganzen war aber alles sehr lecker, wenn auch wie immer viel zu viel. Ein Viertel des Tellerinhalts ging wieder zurück in die Küche.

Montag, 30.12.

Da kann man ja mal Asterix zitieren: „Die spinnen, die Römer!“ Bezieht sich aber nicht unbedingt auf die Römer selbst, aber er sagte es in Rom, und über die Gedanken-Brücke seien also die hiesigen Einwohnenden gemeint. Ich war heute – nachdem ich einen anderen Termin wahrgenommen hatte – noch etwas für die Silvesterparty einkaufen. Dafür wollte ich in einen bestimmten, größeren Einzelhändler zweckswegen der großen Auswahl … Als ich der größeren Tumulte allein schon auf dem Parkplatz davor ansichtig wurde, ergriff ich die Flucht und versuchte Plan B, C, … Der Trick wird sein, wenn ich keinem erzähle, was das mitgebrachte eigentlich sein sollte, merkt auch keiner, dass was fehlt oder falsch ist. 😉 Mehr auch dazu im nächsten Beitrag.

Dafür gabs heute zum Mittag (nicht zeitlich, sondern der Form nach) die Reste vom oben schon mal erwähnten Ragout.

Darf ich dezent auf meinen neuen Teller aufmerksam machen? Nein? Okay. Ich habe das Ragout noch ein wenig beim Erwärmen „aufgefrischt“. Da ich für Silvester noch Stangensellerie gekauft habe, von dem ich definitiv nicht alles brauche, habe ich eine Stange in den Kochtopf gehobelt. Das gab dem Ragout etwas frisches und knackiges, ohne großartig nach Sellerie zu schmecken. Merke ich mir mal als gute Idee.

Ein wenig vom Sellerie ist zu sehen.

Warenkunde

Irgendwann dieser Tage ist mir etwas aufgefallen, was ich mir – vorerst – nicht wirklich erklären kann:

Wir sehen Milchkaffeekaltgetränke, die sich in einigen Sachen unterscheiden. „Espresso Macchiatto“ und „Latte Espresso“. Ersterer mit Nutri-Score E, letzterer mit C. Das Verständnisproblem: Die unterschiedlichen Namen kommen von den unterschiedlichen Einzelhändler, die das Zeuch im Sortiment haben. Der Inhalt der Fläschchen ist identisch. Das betrifft nicht nur die Zutatenliste sondern auch die Nährwerttabelle. Der Abfüller ist natürlich auch der selbe. Warum die unterschiedlichen Nutri-Scores???

Weihnachtstrilogie und ein Hund

Die Weihnachtsfeiertage sind wie immer eine Gelegenheit, selbst schönes zu kochen, zu bruzeln und auch zu essen. Dabei soll es selbst zubereitet, aber trotzdem auch einfach sein. So kurz hinter dem Aufwärmen von Fertigspeisen, aber trotzdem noch mit gewissem Eigenanteil. Auch das Einkaufen sollte stressfrei sein.

Zuerst gibt es aber noch eine Speise von vor den Feiertagen nachzutragen. Da ich bis an die Feiertage ran gearbeitet habe, gab sich die schöne Möglichkeit, die nächste Hot-Dog-Variante zu probieren.

In unserer Innenstadt steht seit einiger Zeit ein Hot-Dog-Wagen, der interessantes ins Brot presst. Ich hatte schon mal berichtet. Seither ist etwas Zeit vergangen (ich war ja ein wenig ausgeknockt), so viel mir auf, dass sie die Pizzastücke aus dem Programm genommen hatten. Dafür gibt es jetzt noch mehr Hot-Dog-Varianten; und man hat die Wahl zwischen kurz (siehe Foto) und lang.

Der selbstgebackene Dinkelmehlteigfladen wird hier im Beispiel mit Kraut gefüllt, das Würstchen ist natürlich Pflicht, unter den Röstzwiebeln verstecken sich auch noch Speckstreifen, alles wird besoßt und ist lecker. Wer mal Appetit hat und ein wenig Zeit, sollte da mal vorbeigehen. Die Zeit empfiehlt sich, da da einiges frisch zubereitet oder zumindest finalisiert wird. Und ein Sabberlätzchen oder viel Ein-Hand-Döner-Übung sind auch von Vorteil, die Dinger sind wirklich üppig gefüllt. 😉

Weihnachtsmittag

Der Weihnachtsessenmarathon fängt bei uns an Heiligabend Mittag an. Da sich aber jeder ein Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln vorstellen kann, hab ich das Fotografieren mal gelsssen. Ansonsten empfehle ich das Bild vom letzten Jahr.

Am Abend gab es den traditionellen Weihnachtskarpfen, der aber diesmal auch einen Traditionsbruch mit drin hatte: Frisch war er zwar auch, aber vom anderen Händler, was aber eher logistische Gründe hatte. Und wem Karpfen zubereiten zu kompliziert ist:

Karpfen, ganz, küchenfertig ausgenommen und geputzt. Innen und außen gesalzen. Auf das Backblech kamen ein paar weiße Speckscheiben und Zwiebelringe, gern auch halbe. Man sollte nur aufpassen, dass die auch gut unterm Fisch liegen und nicht so vorgucken. Oben auf den Fisch kommen noch ein paar Butterflöckchen. Die ganze Chose kommt für 35-40 min. in den 170°C heißen Ofen. nach 25 Minuten kommen die Kräuterbutterbaguettes auf dem Gitter dazu. Fertig. Lecker.

Das mit den Zwiebeln haben wir in diesem Jahr das erste Mal so gemacht und werden es am nächsten Heiligabend auch wieder so machen. Die früher im Bauch des Fisches platzierte kleine Zwiebel wurde nämlich nie gar, die halbe Gemüsezwiebel hier in Scheiben aber schon.

Der kommt dann mitten auf den Tisch und man bedient sich. Etwas fusselig ist das mit den Gräten, aber geschmacklich ist es super. Als Zubereitungsvariante für diejenigen, die mehr wollen: Man kann den Fisch auch hinstellen, indem man ihm 1-2 halbierte Kartoffeln in den Bauch schiebt und das Ganze dann auf die Schnittflächen stellt. Der Fisch hatte übrigens ausgenommen etwa 1,2 kg. Mit dem Baguette dazu völlig ausreichend für 2 Leute.

Der erste Feiertag brachte eine Klassikervariation in Form von Entenbrust, Rosenkohl, Kartoffeln und Soße.

Da ich nicht genau wusste, ob das mit der Soße was wird, hatte ich Salzkartoffeln eingeplant, die man im Falle von Soßenfreiheit in Stampfkartoffeln hätte wandeln können. Der Rest war einfach: Entenbrust auf der Hautseite einschneiden und dann in der trockenen Pfanne mit Haut nach unten bei mittlerer Hitze sanft anbraten, bis die Haut die gewünschte Bräunung hat. Dann umdrehen und auch die zweite Seite schön anbräunen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei nicht allzugroßer Hitze fertig garen.

Die nebenher köchelnden Rosenköhler waren soweit fertig, dass ich das Wasser abgoss und sie dann im gleichen Topf unter der Zugabe von etwa der Hälfte des ausgetretenden Entenfetts etwas anbriet. Die andere Hälfte blieb in der Pfanne, wurde mit einem Glas Geflügeljus (der war wirklich gut) aufgegossen, einkochen lassen, Sahne zugegeben und dann noch etwas abgeschmeckt. Die Kartoffeln waren dann auch fertig und es konnte angerichtet werden.

Die Entenbrust war leider nicht so der große Bringer. Obwohl auf den Punkt und sehr saftig und gerade nicht mehr rosa gegart, war sie doch recht fest. Der Rest war lecker.

Der zweite Weihnachtsfeiertag bringt wieder Fisch auf den Tisch. Diesmal gab es Wels, den ich einfach nur gebraten habe. Dazu gab es Bio-Schnibbelbohnen, die mich ein wenig enttäuschten (also das Produkt als solches, es hatte beim Putzen doch größere Mengen Abfall), die ich als rustikale Speckbohnen plante und Kartoffelstampf. Wir hatten auch noch eine Gemüsezwiebel rumschwirren, die ich gewürfelt anschmorte und dann auf die Kartoffeln gab.

Links und oben der Wels, rechts die Stampfkartoffeln (nur mit der Restsahne vom Vortag), darauf die angebräunten Zwiebeln. Die Bohnen in der Mitte sind kaum zu sehen, die waren im Salzwasser unter Anwesenheit von etwas Bohnenkraut gekocht und dann mit gebratenen Baconstücken ergänzt worden.

Und wie ich schon auf Threads und Mastodon äußerte:

Perfekte Kochplanung. Nur ein paar unzubereitete Zutaten sind noch da: TK-Spinat, TK-Rosenkohl und Kartoffeln. Alles noch roh und gut gelagert. Keine Naschessensreste, alles direkt bei den Mahlzeiten vertilgt. Find ich super.

Wochenzusammenfassung (09.-14.12.2019)

Das war eine Woche. Drei Weihnachtsfeiern machten es schwer, im Rhythmus zu bleiben und die Routine zu behalten. Im Großen und Ganzen ist es wohl auch gelungen, wenn man nicht zu genau hinguckt. Aber auch das Protokoll macht gerade Pause, was heißt, dass ich mich wahrscheinlich öfter mal am Schlüppi reißen muss, um in Fahrtrichtung zu bleiben.
Gekocht habe ich aber trotzdem. Eine bunte Mischung aus Rumfort und Reste.

Diese Suppe, die eher an einer Gulaschsuppe angelehnt war, aber eigentlich auch wieder nicht, bestand aus Teilreisen der ersten Weihnachtsfeier. Da hab es u.a. Ententeile nebst Rosen- und Rotkohl und Klößen sowie Salzkartoffeln als Beilage. In den Topf fanden Rosenkohl und Entenbratensoße den Weg. Ich hatte auch noch auf etwas Entenbrustfleisch gehofft, aber das war am Ende der Veranstaltung aufgegessen. Nur ein paar Keulen blieben übrig, die aber andere Verzehrenswege fanden. So bildeten eine ausgelöste Beinscheibe und etwas Kasslerkamm die Basis für die Brühe, eine Schale brauner Champignons mussten ebenfalls verwertet werden.

Nun ist die Kombination Champignon-Rosenkohl nicht allgegenwärtig. Aber es ging. Nachgewürzt wurde natürlich auch noch. Durch den Brühenansatz (das angebratene Rindfleisch bekam mit einem Wasseraufguss etwas Vorlauf, bevor dann alles andere hinzu kam) fehlte die Würze, selbst das Kassler erwies sich als recht salzarm. Das hatte ich auch schon ganz anders erlebt.
Die zweite Weihnachtsfeier bot eher Kaffee und Kuchen, so dass ich mich kulinarisch und physisch sehr zurückhielt. Aber die dritte bot die Chance, bereits durchgeführte eher theoretische Recherchen praktisch zu überprüfen. Normalerweise wird diese Weihnachtsfeier traditionell mit einem Entenessen in einer hiesigen Gaststätte begangen, die Umstände zwangen uns, auf die hiesigen Lieferdienste zurückzugreifen. Dabei wurde einer derjenigen ausgewählt, die eines der drei für mich nach Richtlinie essbaren Gerichte auf der Menükarte hatte.

Das sieht doch schon mal ganz gut aus. Und endlich mal wieder ein Essen aus dem Pappkarton. 😉 Wie seinerzeit häufiger beim werktäglichen Mittag, als ich mich noch mainstreamig ernährte. Auch, wenn der Karton wirklich ein eckiger Karton war und kein runder Becher wie seinerzeit. Aber auch hier half zur genaueren Bewertung umrühren.

Die Basis war ein Pastagericht mit Vollkornpenne sowie mit Spinat, Champignons und Rindfleischstreifen, oben drauf kamen noch zusätzlich bestellte frische Tomaten und frischer Frühlingslauch. Das sollte den Richtlinien genügen.
Trotzdem möchte ich auch nochmal meiner Verwunderung Ausdruck geben, wie wenig Gerichte es in Gaststätten und von Lieferdiensten gibt, die einen maßgeblichen Gemüseanteil und wenig Kohlenhydrate als Beilage bieten. Morgen Mittag bin ich mit Vattern wieder essen. Es wird etwas schicker diesmal. Ich bin gespannt. Bisher war ich erst einmal in der Gaststätte, damals noch ohne Richtlinie. Ich erwarte als Bericht morgen hier euphorische Beschreibungen, ich fürchte aber aus der bisherigen Erfahrung und aus zugetragenen Erfahrungen anderer eher einen Verriss …

Weihnachtsspeise

Der Strelitzius bloggte dieser Tage seine Weihnachts-Essens-Betrachtungen, die mich zu einem etwas ausführlicheren Kommentar verleiteten. Am Ende dachte ich mir, dass man daraus auch mal wieder ein Lebenszeichen in seinem eigenen Blog machen kann. Deswegen hier hier meine Betrachtungen, die sicher auch allein stehen können:
Mit wohl 43% liegt das Kartoffelsalat-Würstchen-Menü an der Spitze der Heiligabend-Essens-Hitliste, wobei ich mir immer nicht sicher bin, ob damit jetzt Heilig Abend Abend oder Heilig Abend Mittag gemeint ist. Es wird aber wohl eher die Mittagsspeise sein, hört man doch eher von den üblichen Gesellschaftsessensvarianten (Raclett, Fondue …) am Abend.
Gegen den Vorwurf der Beliebigkeit würde ich das Duo Kartoffelsalat und Würstchen gern verteidigen, gibt es doch auf beiden Seiten so viele unterschiedliche Varianten. Allein die Grundmöglichkeiten beim Salat – ob mit Majo, Salatcreme, Brühe oder Essig/Öl angemacht – deutet schon einiges an, von den Schnittformen des Erdapfels mal ganz abgesehen. Diverse Kräuter, Zwiebel (roh, gegart, gebräunt), Essiggürkchen, Ei, div. Gemüse, exotische Gewürze, Schinkenwürfel usw. – jeweils mit der Frage versehen, ob drin oder nicht drin, geben ungezählte weitere Möglichkeiten.
Zugegeben: Die Varianten beim Würstchen sind nicht ganz so zahlreich, aber bei einer geschickten Auswahl handwerklich hergestelltem Wurstwerks (Wiener, Knacker, Bockwurst, Krakauer, …) auch hier alles andere als Beliebigkeit.
Allerdings sehe ich auch die Gleichgültigkeit manchen Essers, der sich mit gekauftem Salat und irgendeinem immer gleich nach Wurstwasser schmeckenden Dosenwürstchen zufrieden gibt, ein Höhepunkt der Beliebigkeit, selbst, wenn der Salat in einem Anflug von kulinarischem Fleiß noch mit etwas TK-Petersilie aufgepeppt wird.
Den „großen Braten“ – seit einiger Zeit Ente – gibt es in meiner Familie am ersten Feiertag, klassisch beilagenbegleitet, den zweiten krönt ein leichteres Fischgericht. Am Heiligen Abend gibt es gebackenen Weihnachtskarpfen mit etwas Baguette dabei.
Und am Mittag? Spinat und Spiegelei. 😉 Die Kombination aus lauwarmem Würstchen und majonäsebeschwerten Kartoffelscheiben konnte ich noch nie leiden, egal, ob an Weihnachten oder irgendwann anders im Jahr.

Für’s Protokoll

Nicht, dass irgendwer glaubt, ich hätte über die Feiertage gefastet. Das nicht. Ich habe nur nichts gekocht. Auch mal schön. Was gab es?

Heiligabend-Mittag: Kein Kartoffelsalat mit lauwarmen Würstchen. Gemocht habe ich die Kombination sowieso nie, Bei uns gibt es seit Ewigkeiten Salzkartoffeln mit Spinat und Spiegelei. Punkt.
Heiligabend-Abend: Gute und nie geänderte Tradition: Weihnachtskarpfen. Nach der Bescherung wird der portioniert, gesalzen, gepfeffert und auf Backpapier und fettem Speck gebettet. Ein paar Butterflöckchen oben drauf und dann für eine knappe halbe Stunde in den Ofen. Dazu Gewürzgurken, Kräuterbaguette und Sekt.
1. Feiertag mittag: Ente (gefüllt mit Orange, Apfel, Zwiebel), Kartoffelklöße, Rotkraut
1. Feiertag nachmittag: Stolle, Muffins, Gebäck
2. Feiertag: Zander, auch wieder in Portionsstücke zerteilt und in Gemüsebrühe gar gezogen, dazu Kartoffeln und Soße aus dem entstehenden Fischfond

Dazu habe es kleine Abendbrote, die den Namen nicht verdienen, eher was zum Knabbern als zum Essen … *singt* „Alle Jahre wieder .:.“

Weihnachtliches

Manchmal ist es doch erstaunlich, was es alles so zu kaufen gibt. Aber gerade in der Winterzeit ist es beispielsweise mit Blumen nicht so einfach. Da hat sich die Nippesindustrie aber einiges Einfallen lassen: Gewürzsträuße, Teesträuße und …
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